Перец черный произрастает в Индии, Индонезии, Вьетнаме, Малайзии, Бразилии и др. странах. В зависимости от сорта, страны производства и погодных условий перец заметно различается по вкусу, аромату и жгучести. Отбираются лучшие сорта перца из разных стран и купажируются (смешиваются). Полученные купажи смалываются на специальных мельницах без нагрева. максимально сохраняя свежий аромат перца.