Зира (кумин) – одна из любимых специй восточной кухни. Имеет немного резкий вкус и пряный аромат. Напоминает семена петрушки или тмина.
Кумин (Зира) применяется для изготовления и выпечки кондитерских и хлебных изделий, ее используют при производстве кисломолочной продукции. Незаменим кумин для плова по-узбекски, вкусного приготовления макарон и риса, супов, салатов и овощей. Приправа, добавленная при жарке и тушении курицы, свинины или баранины, сделает блюдо из мяса настоящим шедевром, добавит ему пикантного аромата. Отлично подойдет зира для засолки и консервации огурцов и помидоров, грибов, капусты.
Кумин, имеет очень полезные свойства: маленькие зернышки способствуют нормализации пищеварения и усвоению пищи. Может поэтому в восточной кухне ее традиционно добавляют в тяжелые и калорийные блюда